Christophe et Pierre-Henri Gadais

Il est difficile de pouvoir préciser quand la production de vin chez les Gadais a débuté. Comme nombre de familles viticoles d’aujourd’hui, la production est issue de l'héritage d’un savoir-faire.l y a longtemps, les paysans en marge de leur métier, étaient tous agriculteurs pour subvenir aux besoins de leur famille. La polyculture alors omniprésente en campagne, offrait bien souvent une production marginale de vin pour les consommations journalières. Ainsi on retrouve des traces, dans notre arbre généalogique, d’un ancêtre, qui était laboureur avant la révolution française. Mais c’est Louis Gadais, alors fils de jardinier, qui en 1947 décida de concentrer son activité sur la production de vin. Observateur, dégustateur hors pair, et commerçant dans l’âme, il avait plus d’ambition que la simple production d’un vin banal. Pour lui, partir de la vigne jusqu’à la commercialisation en bouteilles était l’accomplissement de sa passion. Il fut un des premiers vignerons nantais à mettre en bouteille ses vins ; à cette époque les vignerons produisaient un vin en masse et vendaient tout à la coopérative. La valorisation et l’exportation furent ensuite une évidence. En 1994 Christophe Gadais, alors revenu d’expériences professionnelles en terres sancerroise et à l’étranger, reprit le domaine et développa une gamme jusqu’alors composée d’un seul vin d’assemblage. Décidé à mettre en valeur le patrimoine végétal du domaine, il décida de diversifier la gamme. La Grande Réserve des Moulins, vit le jour sous le millésime 94, il s’agissait alors d’un regroupement des terroirs des Masses et de la Faubretière. La mythique cuvée Vieilles Vignes lancée sur le millésime 96, faite à partir des vignes des Ménardières ou encore les Perrières Monopole lancée sous le millésime 2009 ont contribué au développement d’une gamme de Muscadet cohérente et diversifiée. En 2016, Pierre-Henri Gadais, fils de Christophe et surtout arrière petit fils de 2 vignerons ligériens, Louis Gadais en Muscadet et Henri Bourgeois en terre Sancerroise, revint sur le domaine. En 2016, Pierre-Henri crée le Domaine de La Combe. Suite à des études viti-vinicoles en Bourgogne et dans le Bordelais, il a décidé de voyager pour acquérir des expériences novatrices à l’étranger. Après des voyages en Californie, en Australie, en Angleterre et en Nouvelle Zélande, c’est en Suisse que naissait son intérêt pour l’agriculture biologique et biodynamique. Une nouvelle approche sur les vins, visant à respecter au mieux la matière première, à limiter les manipulations pour réduire les doses de soufre. Aujourd’hui l’histoire continue avec la construction d’un chai gravitaire semi enterré. Les projets ne manquent pas pour toujours mettre en valeur nos terroirs, notre savoir-faire, notre cépage emblématique, le Melon de Bourgogne.