Gautheron

Le Domaine Gautheron est un Domaine Familial depuis plus de 7 générations. Il est situé à Fleys, petit village vigneron à 4.50 Km de Chablis. Vous pouvez retrouver le vigneron Cyril Gautheron avec son équipe dans les vignes, la cuverie mais aussi en train de vous proposer une dégustation et à la vente. La gamme des vins du Domaine Gautheron s’étend du Bourgogne Blanc, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Crus jusqu’au Chablis Grands Crus. C’est dans ce terroir unique, le Kimméridgien que les vins de Chablis puisent leur typicité et où se trouvent les 30 Ha de vignes du Domaine familial. Notre philosophie: "laissons le Terroir s’exprimer et préservons-le…" Le vignoble est conduit dans une forte réflexion environnementale. Le Domaine Gautheron est certifié "HVE" Haute Valeur Environnementale niveau 3 (le niveau de plus haut). Le respect de nos vignes donne des vins dans lesquels le Terroir s’exprime. Nos Chablis allient : fraîcheur, minéralité, complexité, élégance, finesse et savent vous accompagner de l’apéritif aux repas gastronomiques. Le vignoble chablisien se situe sur deux types de sous-sol,le portlandien et le kimméridgien.Ce sont les zones géologiques apparues à l’ère secondaire. Le « kimméridgien » est d’un étage géologique du jurassique (180 millions d’années) composé de calcaire marneux contenant une très grande quantité de fossiles marins notamment des petites huîtres en forme de virgule (« ostrea virgula » ou « exogyra virgula »). Ce type de sol est particulier au chablisien, celui-là même qui donne le caractère minéral au vin du domaine. Le «portlandien » (couche supérieure du kimméridgien datant du Crétacé) est un sol calcaire, peu argileux, qui ne comporte pas de fossiles. Sur ce sol, les vins produits sont essentiellement classés en Petit-Chablis et plus rarement en Chablis. Toutes les autres appellations sont situées sur un sol kimméridgien. Le chablisien appartient à la zone climatique semi-continentale caractérisée par de fortes amplitudes de température avec des étés chauds et des hivers froids et rigoureux. Pour lutter contre le fort risque de gelées au printemps : Mise en place de différents procédés de lutte comme les chaufferettes ou bien l’arrosage préventif. Le domaine Gautheron est situé à Fleys, petit village de 150 habitants, bâti sur la flanc d’un coteau. Le territoire de la commune comprend environ 200 hectares de vignes donc deux premiers crus : Mont de Milieu et les Fourneaux.