Domaine Mélaric Aymeric Hillaire

Aymeric: Transmettre une passion. Passionné depuis l'enfance par l'eau et les poissons, j'ai découvert le milieu de la vigne et du vin à l'école d'agronomie à 22 ans, une passion forte qui m'anime depuis 20 ans. En parallèle du domaine Mélaric créé en 2006, j'ai toujours été animé par la transmission de mes connaissances, expériences et ressentis. Ces transmissions se sont traduites par l'animation de cours de dégustation mais aussi et surtout par l'accueil et l'accompagnement de stagiaires en reconversion. De belles rencontres en sont nées aboutissant régulièrement à la création d'un petit domaine viticole. Aujourd'hui, à travers potager et verger mais aussi une présence nouvelle d'animaux sur le domaine (mouton, chevaux, poules...), j'ai à coeur d'aller chercher une connexion plus intense et plus globale avec le monde du vivant : Végétal, Homme et Animal. Mélanie Attirée par le monde végétal et animal, j'ai fait des études d'agronomie à Montpellier et me suis spécialisée en viticulture-oenologie. Globettroteuse pendant quatre ans, j'ai posé mes valises dans le Saumurois convaincue que la douceur angevine se reflètera dans l'équilibre de nos vins. Passionnée de vins et de partages de savoir-faire, je deviens journaliste pour une revue viticole pendant quatre ans. Expériences d'écriture et de transmission qui me mèneront à l'enseignement. Je deviens ainsi formatrice en viticulture-oenologie pendant 7 ans pour des adultes en reconversion professionnelle au CFPPA de Montreuil-Bellay. Cette expérience a mis en lumière mon envie de faire éclore des projets agricoles, des projets de vie, des projets qui contribuent à l'émergence d'un paysage agricole durable.Créé en 2008 par Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire, le domaine Mélaric compte aujourd’hui 5 hectares de vignes qui bénéficient de l’AOC Saumur Puy Notre Dame.