Thierry Germain Domaine des Roches Neuves

Au cœur du Saumurois, à Varrains, à 5km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la Vallée de la Loire. Le vignoble, très morcelé, se compose de 61 parcelles qui s’étendent sur 28 hectares en appellation Saumur Champigny, pour les vins rouges, et Saumur, pour les vins blancs. Terroir et micro-climat: Le calcaire (Tuffeau) est la force de notre Terroir ; cette roche poreuse emmagasine l’humidité afin de la redistribuer pendant les fortes périodes de sécheresse. À cela s’ajoute l’influence de la Loire, son affluent et la forêt de Fontevraud qui créé un véritable microclimat. Pratiquée avec bon sens et une intention positive, la biodynamie s’inscrit pleinement dans la philosophie du Domaine des Roches Neuves. Elle consiste à comprendre la plante, lire la nature, la guider, l’accompagner, la respecter le plus possible, favoriser la vie des sols. Cela se traduit par des vignes enroulées, la recherche d’une biodiversité naturelle plutôt que provoquée, l’utilisation partielle de la traction animale. Équilibre Celui de l’environnement, de la nature, de la relation entre l’humain, le végétal et aussi l’animal. Équilibre encore lorsqu’il s’agit de trouver la symbiose parfaite entre le terroir de chaque parcelle et la plante. Recherche d’équilibre toujours pour déterminer la maturité juste de la peau des raisins qui permettra de préserver la minéralité et la tension des vins. Sensibilité La notion d’émotion est centrale au domaine des Roches Neuves. Dans l’approche de la plante, comme dans l’élevage, nous allons vers où nos sens nous mènent ; attentifs à notre ressenti, nous lançons les vendanges en goûtant les baies, nous accompagnons nos vins jusqu’à l’équilibre, et jouons sur les différents contenants pour les laisser s’exprimer. Peu manipulé, le vin est écouté pour livrer des cuvées authentiques qui révèlent l’alternance de sols crayeux, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant d’infinies possibilités avec les deux uniques cépages présents sur le Domaine : Le Cabernet Franc et le Chenin. Depuis 1850 Créé en 1850 par la famille Duveau, Thierry et Marie Germain reprennent le Domaine en 1991. S’étendant au départ sur 12 hectares de Cabernet Franc, le Domaine s’agrandit de 2 hectares de Chenin et de 8 hectares de Cabernet Franc en 1996. En 2012, le vignoble s’enrichit de nouvelles parcelles : le Clos de l’Echelier et Les Mémoires. Dans un même temps, le Domaine est entièrement converti en culture biologique à la fin des années 90, puis en culture biodynamique au début des années 2000.