GC
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Cônes d’éboulis calcaire au pied des pentes et de la terrasse haute Mindel; Âge des vignes de plus de 50 ans. Vinification complète en fûts neufs de chêne (500 l) - Longue période de mise en forme d’environ trente jours en fûts ouverts - Aucun additif pour la vinification n’est utilisé, sauf pour de faibles niveaux de sulfites avant l’embouteillage. Maturation de 28 mois en tonneaux.
Descriptif
RVF : 95 pts Falstaff : 95 pts "Bourgogne de Cahors, GC est un vin extrême" Très belle robe noire. Le nez est une explosion de fruits noirs, de violette, d'épices, d'une grande complexité. La bouche est d'une grande race, croquante, onctueuse, d'une longueur fruitée infinie. Beaucoup de classe pour ce grand vin.
Dégustation & Accords
Gibiers sauce grand veneur, Canard confit,...
Potentiel de garde
Château du Cèdre Jules Verhaeghe
Léon Verhaeghe est né dans la petite ville de Moorslede, en région flamande. En 1914, la Grande Guerre est déclarée et la Belgique est annex…