Trespotz
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Vin biologique à 12,5 % alc. vol. 2024 présente le profil d’une année fraîche et mûre à la fois. La saison viticole a été humide et délicate, suivi par un été sec et une récolte fin septembre. Notre conduite de la vigne avec beaucoup de feuillage a été efficace pour obtenir des maturités justes, amenant à des vins pleins d’énergie et de fraîcheur, de parfum et de délicatesse. Sur notre causse aux terres drainantes et pentues, l’eau est rare et s’érige en véritable richesse. Les trois sources originelles du village lui ont donné son nom occitan de Trespotz : « les trois puits ». Cette cuvée village est issue de trois sous-sols distincts qui amènent chacun leur signature : la largeur des argiles rouges sidérolithiques, l’allonge des calcaires kimméridgiens, l’immédiateté des marnes. Par cet assemblage, nous voulons cerner avec fidélité le caractère des vins de notre commune : des jus vifs et mûrs, ciselés par les nuits fraîches et les jours chauds, avec une structure soyeuse qui se fait oublier.
Descriptif
Parfums très intense de cerise, de pivoine et de violette. Long, profond, salin. Tanins fins et enrobants, structure soyeuse. L’attaque fine s’étire en longueur. Persistance sur le végétal noble (menthe verte, laurier) et les fruits rouges frais.
Potentiel de garde
Domaine de La Calmette Maya et Nicolas Fernandez
Nous avons décidé début 2015 de nous installer comme vignerons sur les causses calcaires de l'AOC Cahors. Nous vous racontons ici ce que nou…