Serpent à Plumes Blanc
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
13% alc. vol. Serpent à plumes blanc 2024 a été un franc succès et il a rencontré un public enthousiaste. En 2025, la maturation a offert une récolte atypique, avec des raisins peu juteux mais expressifs et sans lourdeur. Nous avons fait à nouveau le choix d’une vinification avec moins d’extraction et de densité, avec un élevage plus court et sans oxydation ménagée, pour proposer un blanc sur le fruit, joyeux et charmant, sur une autre gamme d'expression que Résurgences. le Noual, cépage oublié est majoritaire sur la parcelle, un cépage ancien redécouvert par la famille Jouves du Domaine du Prince.
Descriptif
Ce vin titre 13% et se décline comme son homonyme version rouge en vin de France pour cause de cépages ne correspondant pas au cahier de charge de l'appellation Côtes du lot. Belle aromatique d’abricot et de fruits tropicaux, d’amande et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et équilibrée, souple, sans lourdeur ni démonstration. Un vin évident sans être simple, avec une filiation certaine avec le Serpent rouge dans cet esprit guilleret et réjouissant
Potentiel de garde
Domaine de La Calmette Maya et Nicolas Fernandez
Nous avons décidé début 2015 de nous installer comme vignerons sur les causses calcaires de l'AOC Cahors. Nous vous racontons ici ce que nou…