Serpent à Plumes Rouge
Cahors — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Culture biologique 2024 présente le profil d’une année fraîche et mûre à la fois. La saison viticole a été humide et délicate, suivi par un été sec et une récolte fin septembre. Notre conduite de la vigne, avec beaucoup de feuillage, a été efficace pour obtenir des maturités justes, amenant à des vins pleins d’énergie et de fraîcheur, de parfum et de délicatesse.
Descriptif
On raconte qu’au Mexique, une fois que les dieux eurent créé les hommes, ils pensèrent « voici que l’homme sera tout triste, si nous ne faisons quelque chose pour le réjouir, et afin qu’il prenne plaisir de vivre sur terre et qu’il chante et danse ». Le Serpent à Plumes, dieu de l’agriculture, eut alors l’idée de donner le vin aux hommes, afin qu’ils connaissent la joie de l’ivresse. Cette divinité, mêlant le terrestre du reptile et le céleste de l’oiseau, fait écho aux préoccupations quotidiennes de la viticulture que nous pratiquons : artisanale, passionnée et attentive aux équilibres naturels. Avec cette cuvée, moitié Malbec, moitié Merlot, cultivés sur nos terres calcaire, nous proposons un vin joyeux et complexe, mûr et frais, de corps et d’esprit en appellation Vin de France pour la présence de Merlot. Un excellent "vin de soif" à seulement 12% d'alcool.
Dégustation & Accords
Nez intense de fraise, de fleurs et de végétal noble (menthe verte, vétiver). Bouche fraîche et florale, déliée. Entrainant et joyeux, pimpant et charmant, comme peut l’être le malbec vinifié en douceur.
Potentiel de garde
Domaine de La Calmette Maya et Nicolas Fernandez
Nous avons décidé début 2015 de nous installer comme vignerons sur les causses calcaires de l'AOC Cahors. Nous vous racontons ici ce que nou…