Le Bien Nez
Marcillac — Sud-Ouest
Culture & Vinification
Grès rouge argilo-calcaire. Enherbement naturel, traitement limité (cuivre, soufre), huiles essentielles, décoctions et infusions de plantes. Fumure organique. Ebourgeonnage manuel. Egrappage, fermentation en levures indigènes en cuve fermée. Macération d'une dizaine de jours. Mise en bouteille après léger collage. Vin évolué par élevage en bouteille.
Descriptif
Oeil rouge clair avec des reflets rubis. Nez de poivrons rouges, prunelles et épices (cumin, coriandre), légèrement réglissé et fumé. Bouche ronde et suave avec une belle fraîcheur, petits tanins fins et belle finale salivante et tendue.
Dégustation & Accords
T° de service de 15 à 17°C après carafage.
Potentiel de garde
Domaine Jean-Luc et Françoise Matha
De Jean-Luc Matha, on ne voit d’abord que ses mains. Des mains qui tiennent sans risque un magnum, comme si c’était un pays tout entier. Il …