Honorine
Ménetou-Salon — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Culture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Fermentation en foudre de chêne, Elevage en foudre de chêne, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires
Descriptif
Vin biologique Concours des vins des vignerons indépendants 2025 : Médaille d'argent Un sauvignon d'une grande intensité associant des notes florales, d'agrumes et de fruits secs en gardant une acidité rafraichissante. Le coté salin et iodé du sauvignon s’entremêle aux arômes de pamplemousse finissant sur un fruit explosif et croquant.
Dégustation & Accords
Œil: Couleur dorée, limpide, reflets or vert. Nez: Frais, intense, arômes de fleurs blanches, arômes d'herbe coupée, arômes de menthe, arômes d'agrumes, arômes de litchi, arômes de mangue, arômes d'anis, arômes de cannelle, arômes de vanille, arômes d'amande grillée, arômes de cèdre, arômes de chêne, arômes de truffe blanche, arômes de pain grillé, arômes de craie, arômes de pétrole, arômes de beurre. Bouche: Tendue, intense, juteuse, notes de fleurs blanches, notes d'agrumes, notes de vanille, notes de chêne, notes de truffe blanche, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance, notes de bourgeon de cassis, notes de pain grillé, notes de beurre.
Potentiel de garde
Bertrand Minchin
Tour Saint Martin C’est en 1988 que je me suis lancé dans l’aventure du vin à Menetou-Salon, là où mon grand-père produisait déjà du vin…