Bourgogne Blanc Collines de Vaux
Coteaux Bourguignons — Bourgogne
Culture & Vinification
Dans les vignobles du Domaine d’Édouard, les vignes prospèrent sur deux pentes distinctes, chacune imprégnée de son propre terroir. Sur le versant orienté nord, les sols jurassiques et crétacés confèrent aux vins une richesse minérale unique, tandis que le versant orienté au sud est plus crayeux et orienté à l’est, révélant la pureté et la finesse des raisins baignés de lumière matinale. Les vins du domaine révèlent toute la finesse et l’authenticité des terroirs des Côtes d’Auxerre. Avec une superficie plantée de 14,5 hectares, répartie également entre cépages rouges et blancs, le Domaine d’Édouard produit environ 50 000 bouteilles par an, chacune reflétant le talent et la passion d’un vigneron dévoué à l’excellence et au respect de la nature.
Descriptif
Ce vin blanc sec, issu de cépages Chardonnay, a une couleur jaune pâle et éclatante. Le nez est frais, avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, elle est vive et équilibrée, avec une minéralité agréable et une finale rafraîchissante.
Dégustation & Accords
Ce Chardonnay a une couleur jaune pâle et un nez intense d’agrumes, de pommes et de fruits blancs. En bouche, il est rond et structuré, avec des notes beurrées et paissières, ainsi qu’une touche d’amande. La finale est persistante, avec une belle minéralité, reflétant le terroir calcaire des Côtes d’Auxerre. Poissons, viandes blanches et fromages pas trop affinés.
Potentiel de garde
Domaine d'Edouard
Située dans les régions nord de la Bourgogne, non loin de Chablis, les Côtes d’Auxerre sont une ancienne région viticole qui connaît un reno…