Demoiselles Tatin Gris
Reuilly — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
C’est un ensemble de trois parcelles du cépage Pinot gris que nous cultivons et assemblons pour élaborer le Reuilly gris des Demoiselles Tatin. Les coteaux argilo-calcaires du kimméridgien à Reuilly même, les terrasses alluvionnaires du Cher à Preuilly et les sols sableux sur calcaire. Le vin issu du Pinot gris est légèrement coloré du fait de la macération pelliculaire de quelques heures dans le pressoir puis s’ensuit une vinification de blanc. Et c’est de cette façon que nous vinifions notre Reuilly gris des Demoiselles Tatin ! Mieux connu en Alsace que dans nos contrées centrales, le Pinot gris existe pourtant bel et bien à Reuilly ! Il est classé comme un rosé, mais vinifié comme un blanc ! Il tire sa couleur des pigments (anthocyanes) contenus dans la pellicule des baies de Pinot gris.
Descriptif
C’est une vraie petite perle de Reuilly que ce Pinot gris. On est sur le renouveau d’une tradition ancienne ! Cépage issu d’une mutation du Pinot noir venant de clones alsaciens ou bourguignons, voire de sélections massales, le Pinot gris à Reuilly donne des vins fins, très expressifs et intenses au niveau arômes et saveurs. Très différents des Pinots gris alsaciens au niveau de l’équilibre : le climat semi-continental à influences océaniques modérées du Centre-Loire nous permet de produire des vins frais et fruités…
Dégustation & Accords
Rosé de gastronomie, il s'accorde remarquablement avec les asperges, le fruits de mer, la cuisine relevée avec de bon curries ou simplement à l'apéro.
Potentiel de garde
Domaine Tatin
Les Domaines Tatin sont avant tout une aventure familiale et humaine, un lieu d’accueil et de rencontres, d’où vous partirez le cœur et les …