Les Mi-Voies
Valençay — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Viticulture HVE, en conversion vers l'agriculture biologique Vendanges à maturité optimale, manuelles Vinification: Pressoir pneumatique, débourbage puis fermentation basse température Élevage sur lies fines
Descriptif
DÉGUSTATION OEIL : Couleur or vert, pâle, reflets or vert. NEZ : Elégant, frais, arômes de chèvrefeuille, arômes de chlorophylle, arômes d'agrumes, arômes de citron, arômes de fruits frais. BOUCHE : Fraîche, généreuse, juteuse, notes d'agrumes, notes de citron, notes de pamplemousse, minérale, bonne intensité, bonne persistance.
Dégustation & Accords
T° de service: Entre 10° et 12° A déguster sur des produits de la mer, un bouquet de crevettes, carpaccio de Saint-Jacques, médaillon de turbot, fromages frais...
Potentiel de garde
Bertrand Minchin
Tour Saint Martin C’est en 1988 que je me suis lancé dans l’aventure du vin à Menetou-Salon, là où mon grand-père produisait déjà du vin…