EXO-G ROUGE

Descriptif

Le Domaine Minchin, avec sa Cuvée Exo H 2022, signe ici un très beau Menetou-Salon rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2022, marqué par la générosité du climat, offre un vin à la robe rubis limpide. Le nez dévoile des arômes frais de petits fruits rouges, comme la griotte, la framboise et la groseille, agrémentés de fines notes florales et épicées dues à un élevage maîtrisé en cuves ou en fûts discrets. En bouche, l’équilibre séduit par une matière soyeuse, des tanins fins et fondus, et une belle fraîcheur, typique du terroir ligérien, qui porte une longue finale sur le fruit croquant et la violette. La région du Menetou-Salon, située dans la partie centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré légèrement continental, propice à la maturité élégante du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et kimméridgiens jouent un rôle clé, apportant à la fois structure et minéralité aux vins. Ce terroir historique, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, offre une belle diversité de styles, mais les rouges, bien que moins connus que les blancs de la région, se distinguent chaque année davantage par leur finesse et leur accessibilité. Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge du Domaine Minchin, tournez-vous vers des accords délicats privilégiant la tendreté et l’élégance des saveurs. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet mignon de porc seront parfaits pour révéler son fruit. Côté plats régionaux, essayez un crottin de Chavignol affiné servi tiède sur une salade de jeunes pousses, ou une tarte salée aux champignons. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux betteraves et graines torréfiées fera merveille. Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la texture soyeuse en bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il révèle toute son expressivité et accompagnez-le d’une belle convivialité autour de la table.