Quintessence Rouge
Ventoux — Rhône
Culture & Vinification
La Famille Chaudière élabore "Quintessence" depuis 1990 et a choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d'exception et de concentration de cette cuvée dominée par la Syrah. Terroir argilo-calcaire. Altitude : 300 à 350 mètres environ. Age des vignes : Entre 25 et 60 ans. Vignoble travaillé en biodynamie. La vendange est foulée et éraflée. Macérations de trois à quatre semaines et extraction douce en cuves bétons et marginalement en cuves inox. Elevage de 12 à 15 mois en cuve béton (30% de l’assemblage) et en barriques de 225/228 L (70% de l’assemblage).
Descriptif
80% Syrah, 20% Grenache Robe: pourpre sombre. Nez: fruits noirs, garrigues,arômes detorréfaction et d’olives noires. Bouche : structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du Ventoux, notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux.
Potentiel de garde
Château Pesquié Famille Chaudière
De siècles en siècles, le Château est passé entre les mains de nombreux Seigneurs, des Comtes de Mormoiron aux Marquis de Reilhanette en pas…