Quintessence Blanc
Ventoux — Rhône
Culture & Vinification
Terroirs calcaires. Altitude : 300 mètres environ. Age moyen des vignes : 35 ans. Vignoble travaillé en biodynamie La Roussanne et la Clairette sont vinifiées séparément car la Clairette est un cépage plus tardif, en cuve béton parallélépipédique, œuf béton et barriques. Elevage sur lies fines en barriques, demi-muids et œuf béton pendant 1 an.
Descriptif
80% de Roussanne et 20% de Clairette. Le Quintessence blanc met en avant la fraîcheur et l’élégance de la Roussanne sur des terroirs calcaires. Avec l’aide de l’altitude et du climat frais du Ventoux, cette cuvée combine richesse, minéralité et salinité.
Dégustation & Accords
Robe: or blanc aux reflets brillants. Nez: belle complexité mêlant fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran). Bouche: équilibre entre la fraîcheur, la tension du vin et une belle rondeur, une certaine salinité et finesse en bouche, avec des arômes zestés et floraux.
Potentiel de garde
Château Pesquié Famille Chaudière
De siècles en siècles, le Château est passé entre les mains de nombreux Seigneurs, des Comtes de Mormoiron aux Marquis de Reilhanette en pas…