C*ampagne
Bourgogne-Chitry — Bourgogne
Culture & Vinification
La cuvée Campagne, née de la rencontre entre un terroir exceptionnel et une vinification haute couture, provient de la plus vieille vigne du domaine, plantée en 1955. Ce Chitry de grand terroir, issu de faibles rendements, séduit par sa concentration aromatique, sa finesse et sa complexité. Ancrée dans une matière profonde et riche, avec une belle tension et une salinité remarquable, cette cuvée confidentielle est élevée pendant au moins 24 mois, préservant ainsi toute sa pureté. Dans le respect de la typicité de chaque parcelle et de chaque millésime, nous signons des vins soigneusement élevés, précis, empreints de cette minéralité si singulière du nord de la Bourgogne.
Descriptif
La robe de ce Chitry Blanc, Cuvée C*ampagne, affiche un or paille lumineux, ponctué de reflets dorés. Ce n’est pas un vin de concours : cette cuvée mise avant tout sur l’élégance et la délicatesse, avec une longueur remarquable, sans ostentation. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches, des agrumes et des fruits exotiques, relevés d’une subtile note de pierre à fusil dans sa jeunesse.
Dégustation & Accords
Poissons, crustacés, coquillages se marieront particulièrement bien avec cette cuvée emblématique d'Olivier. Carafer juste avant de servir – Température de service recommandée : 12-14°c
Potentiel de garde
Olivier Morin
Notre domaine se situe à Chitry, petit village de Bourgogne niché entre Auxerre et Chablis. Ancré dans la tradition familiale depuis le XVII…