GRAND CHEMARIN
Sancerre — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Un Sancerre blanc d'expression parcellaire sur terroir kimméridgien La propriété Créée officiellement en 2023, la marque Pinard Brothers incarne le projet novateur des frères Florent et Clément Pinard, installés à Bué dans le Sancerrois. Dirigée par Florent en tant que Président et Clément comme Directeur général, cette structure exploite environ 2 hectares de sauvignon blanc en agriculture biologique et biodynamique certifiée. La particularité de Pinard Brothers réside dans son modèle original : les frères cultivent des parcelles en développant des partenariats avec des propriétaires tout en appliquant leurs méthodes rigoureuses, permettant d'explorer de nouveaux terroirs sancerrois avec une expression parcellaire précise. Le vignoble Le Sancerre Blanc Les Grands Champs est issu du lieu-dit éponyme situé sur la commune de Sancerre. Le vignoble repose sur un terroir kimméridgien composé de caillottes, ces pierres calcaires typiques du Sancerrois, sur un sous-sol calcaire. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, sont implantées entre 250 et 275 mètres d'altitude et conduites en agriculture biologique certifiée AB Ecocert, sans herbicides, privilégiant le travail du sol par labour, houe et pioche. Vinification et élevage Après un pressurage pneumatique long, le Sancerre Blanc Les Grands Champs 2023 est vinifié avec des levures indigènes produites à partir des parcelles du Domaine Vincent Pinard. L'élevage se déroule sur 11 mois en amphore, demi-muids et cuves inox. Le vin n'est ni collé, ni filtré.
Descriptif
Robe: La robe dévoile une teinte blanc brillant. Le nez s'ouvre sur de délicats parfums de fleurs blanches et de fruits frais, traversés par un souffle pierreux d'une grande pureté. En bouche, ce vin séduit par son corps moyen et son équilibre, révélant une belle expression minérale caractéristique de son terroir calcaire.
Dégustation & Accords
Le Sancerre Blanc Les Grands Champs 2023 se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce Sancerre accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un fromage de chèvre de la région. Il se marie également très bien avec des crustacés ou une volaille en sauce légère;