Les Trois Terroirs
Cairanne — Rhône
Culture & Vinification
50 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre et 10% Carignan. La cuvée les Trois Terroirs représente la substance du Domaine Boisson. Issu de vieilles vignes implantées dans trois ensembles géologique de Cairanne (Les Sables, les Coteaux et le Garrigues) cette cuvée offre une vision classique de cairanne, marquée par l'élégance des tanins, et la finesse des arômes.
Descriptif
Avec des raisins cueuillis à la main à parfaite maturité, puis vinififé essentiellement en cuve beton, ce vin offre s'ouvre sur une aromatique franche et sincère de fruits rouge (fraise, griotte) et d'épices (Poivre noir et réglisse). Sa bouche ample et raffinée poursuit sur le registre du fruit, des épices et de la garrigue (Thym, Laurier). La texture du vin est fine soutenue par une structure tanique legère qui procure une finale soyeuse et délicate.
Dégustation & Accords
ans la jeunesse les pièces de boeuf grillées s'accorderont à l'intensité du vin, avec quelques années les plats mijotés (boeuf carotte, agneau de 7 heures...) raviront les soirée d'hiver au coin du feu.
Potentiel de garde
Domaine Boisson
En Provence, dans le sud de la France, entre Rhône et Ventoux, se niche le Domaine Boisson. A Cairanne au cœur des côtes du Rhône villages, …