Constance Blanc
Bourgogne-Chitry — Bourgogne
Culture & Vinification
Constance est une cuvée issue de chardonnay à 100%, élevée en cuve dans le style historique de la maison. Elle livre de belles notes aux arômes de fleurs blanches, sur une trame minérale et ciselée. Constance séduit aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde . Dans le respect de la typicité de chaque parcelle et de chaque millésime, nous signons des vins soigneusement élevés, précis, empreints de cette minéralité si singulière du nord de la Bourgogne.
Descriptif
La robe de ce Chitry Blanc est brillante, ornée de jolis reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnées d’une fine touche minérale. En bouche, la Cuvée Constance se montre ample et équilibré, porté par une belle tension calcaire et une texture soyeuse. La finale est longue, droite, persistante, avec une agréable salinité. L’ensemble exprime un vin pur, sincère et lumineux, tout en équilibre. Arômes fins, expressifs, précis, de fruits blancs, de fleurs, sur un fond iodé. La bouche est bien équilibrée entre le gras et la tension, le tout avec une belle longueur.
Dégustation & Accords
Température de service recommandée : 12°c
Potentiel de garde
Olivier Morin
Notre domaine se situe à Chitry, petit village de Bourgogne niché entre Auxerre et Chablis. Ancré dans la tradition familiale depuis le XVII…