CENT VISAGES
Touraine — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Sols et exposition : Exposés sud, sud-est sur des sols argileux et calcaire. Superficie : 2,5 hectares sur des vignes âgées de 50 ans avec un rendement de 35hl/ha. Vinification : Pigeages et délestages cuvaison longue (6 semaines) après des tris effectués sur tapis et égrappage. Pas de levures exogènes. Accompagnement : Il sera très apprécié sur des plats corsés en sauce, des gibiers, des fromages forts ou bien il vous fera passer un agréable moment au coin du feu entre amis ou autour d’une table à la veillée.
Descriptif
100% CÔT! Vieux cépage d’antan à la robe grenat très intense. Au nez il dégage des arômes de fruits rouges très mûrs (cassis, baies rouges écrasées), des notes de pruneaux et violette. Il reste très présent en fin de bouche.
Dégustation & Accords
Vin très rustique qui dévoilera toute son intensité avec le temps…