Riesling Grand Cru Rosacker
Alsace
Culture & Vinification
Terroir situées sur la commune de Hunawihr, au lieu-dit « Heitzberg » dans le Grand Cru Rosacker. Les vignes sont à 340 m d’altitude et orientées vers le Sud avec un sous-sol très calcaire (Muschelkalk). Les vignes sont labourées et enherbées un rang sur deux. Le travail de la vigne, selon les méthodes de la culture biologique, s’effectue avec soin et sans produits chimiques, afin de respecter les équilibres naturels. Temps de garde Détails techniques Sucres résiduels : 2.3 g/l Degré d'alcool : 13.5°
Descriptif
Robe jaune clair avec une belle limpidité. Puissance et austérité sont la marque de son terroir. Au nez, il dégage des arômes floraux très fins et en bouche des notes de fruits jaunes tels que la poire et l’abricot. En bouche l’acidité est droite et minérale. La fin de bouche est pleine de longueur et saline.
Dégustation & Accords
Le « Riesling Grand Cru Rosacker» se marie merveilleusement bien avec les poissons, les fruits de mer et les viandes en sauce crémées mais aussi avec des entrées épicées. De même, il s’alliera très bien avec les fromages de chèvre et de brebis.
Potentiel de garde
Domaine Agape Vincent Sipp
Ce domaine de 10 hectares, créé par Vincent Sipp en 2007, est désormais très régulier et doté de terroirs prestigieux : Schoenenbourg, Rosac…