Côte Rôtie "Les Grandes Places"
Côtes Rôties — Rhône
Culture & Vinification
Aussi, la parcelle sélectionnée est issues de la Côte Brune aux sols riches en schiste sur la commune de Verenay, et plus précisément le lieu-dit « Les Grandes Places », juste au dessus de « la Viallière ». De plus, ce sont de vieilles vignes de 70 ans environ qui produisent Les Grandes places. La vinification des Grandes Places repose sur des techniques traditionnelles, incluant un éraflage partiel et l’utilisation de levures indigènes. Cela pour favoriser l’expression authentique du terroir. La cuvaison dure entre trois à quatre semaines, permettant une extraction optimale des arômes et des tannins. L’élevage se fait pendant 22 mois en fûts de chêne ayant déjà servi une à trois fois. Cette étape confère au vin une profondeur et une minéralité remarquables.
Descriptif
un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, de graphite et d’épices nobles. En bouche, la matière est dense, soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle tension minérale. L’élevage long en fûts lui confère une structure harmonieuse et un potentiel de garde remarquable. Ce grand vin du Rhône nord s’adresse aux amateurs de syrah pure et expressive, et trouvera sa place sur une viande rouge, un plat en sauce ou une cuisine de chasse. Une cuvée de connaisseurs, sur un millésime d’équilibre et de complexité.
Dégustation & Accords
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C après un léger carafage. Sa minéralité et sa fraîcheur se dévoilent pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.