Massif d'Uchaux - Clos de la Bruissière
Côtes du Rhône — Rhône
Culture & Vinification
Le Clos de la Brussière est lié à l'histoire de notre famille. Singulière, cette cuvée issue d’une parcelle enceinte d’un mur de pierre plantée en 1961. Elle propose une définition particulière de grenache car issu d’un terroir de quartz et de silex : les vins sont minéraux et complexes. Les grenache et mourvèdre sont récoltés et vinifiés ensemble, le vin est ensuite élevé un an en demi-muids. Le clos de la Brussière est composé de 60% de Grenache, 35% de Mourvèdre et 5% divers com-plantation (cinsault, Muscardin, clairette, carignan, etc.). le sol est recouvert de "lauses" rocheuses et de silex sur matrice argilo-sableuse. En sous sol, une couche d'argile à 2 m de profondeur permet une nutrition hydrique régulière. Un mur de pierre entoure la parcelle et nous a permis d'ob tenir l'appellation : "Clos de la Brussière.". Vignes de 55 ans. Rendement: 35 Hls/Ha. Récolte manuelle triée sur table de tri. L’ensemble des cépages est co-encuvé en raisins entiers. La vinification se passe en cuve Béton, où les raisins sont légè rement remontés avec une macération de 20 jour à 24 °C. Élevé principalement en cuve, seuls 30 % de l’assemblage connaît un élevage en fut (18 mois fut de 3 à 6 vins).
Descriptif
Sa couleur rubis intense est nuancée de reflets brillants. Le nez complexe dévolie des notes de fruits rouges, de notes de garrigues et d'épices douces. la bouche au grain de tanin soyeux, s'équilibre par une tension minérale. Le fruit intense de sa jeunesse s'étoffera d'épices et de laurier apres quelques années de cave.
Dégustation & Accords
Il sera le partenaire de vos repas de fête: agneau, magret de canard, truffe.
Potentiel de garde
Domaine Boisson
En Provence, dans le sud de la France, entre Rhône et Ventoux, se niche le Domaine Boisson. A Cairanne au cœur des côtes du Rhône villages, …