Argile
Saumur — Vallée de la Loire
Culture & Vinification
Autrefois cépage roi des Coteaux longeant la Loire, le Chenin a petit à petit reculé devant son compère Cabernet Franc, et, au sein de l’appellation Saumur-Champigny, les ceps aux grappes dorées deviennent rares… Rendement très limité, culture bio, vendanges en tris successifs. Nos 4 parcelles de Chenin sont conduites avec un objectif de rendement entre 35 et 45hl par hectare, de façon à amener les grappes à une maturité parfaite. Sol Argilo-calcaire profond Vignes Lieux dits « Entre Deux Voies » , « Les Gruches » et « Saint Vincent », coteaux. Âge moyen 30 ans. Mode de culture Travail du sol, en bio depuis 2005. Certification ECOCERT Vendanges Manuelle, en caisses. Vinification Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuve. Suivant les millésimes, les sucres résiduels peuvent varier de 2 à 5g/l. Elevage de 12 mois en foudres et barriques.
Descriptif
Le Château du Hureau Argile séduit dès le premier regard par sa robe pâle aux reflets dorés. Son nez expressif dévoile une palette aromatique raffinée où se mêlent : Des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), Des touches de fruits blancs (poire, pêche), Une subtile empreinte minérale et florale, évoquant la pierre à fusil et l’aubépine. En bouche, l’attaque est fraîche et tendue, avec une belle vivacité qui souligne la pureté du Chenin Blanc. L’évolution révèle une matière ample, soutenue par une acidité fine et une minéralité salivante. La finale, d’une grande persistance, laisse une sensation rafraîchissante et délicatement saline.
Dégustation & Accords
Grâce à sa fraîcheur et sa minéralité, Château du Hureau Argile s’accorde parfaitement avec une grande variété de plats : Fruits de mer et coquillages : huîtres, crevettes, palourdes. Poissons grillés ou en sauce : bar, dorade, sole meunière. Fromages de chèvre : Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine. Plats végétariens : risotto aux asperges, velouté de courgettes, tartes aux légumes.