Pinot Gris Grand Cru Osterberg
Alsace
Culture & Vinification
Situées sur la commune de Ribeauvillé, dans le Grand CruOsterberg (Mont de l’Est), les vignes sont à340m d’altitude et orientées vers leSud-Est avec un sous-sol marno-calcaire . L’altitude et l’exposition au vent permettent une maturation des raisins tout en lenteur. Les vignes sont labourées et enherbées un rang sur deux. Le travail de la vigne, selon les méthodes de la culture biologique, s’effectue avec soin et sans produits chimiques, afin de respecter les équilibres naturels . Les vendanges sont manuelles avec pressurage en raisins entiers avec une fermentation lente et un élevage sur lies fines.
Descriptif
Robe jaune doré. Son profil aromatique est complexe dévoilant des notes de fruits jaunes mûrs, de subtiles touches fumées, ainsi que des nuances de fruits exotiques et de miel, le tout soutenu par une minéralité distinctive . En bouche, il offre une texture agréablement riche et ample, magnifiquement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui conduit à une finale longue et persistante .
Dégustation & Accords
Un Vin de multiples accords : sa remarquable polyvalence en fait un partenaire privilégié pour explorer une vaste gamme de plats . Des incontournables viandes blanches et poissons aux découvertes avec la cuisine asiatique et les fromages affinés, il s'adapte avec brio aux saveurs fruitées, aux variations de fruits de mer, aux volailles généreuses et aux notes épicées ou umami sélectionnées.
Potentiel de garde
Domaine Agape Vincent Sipp
Ce domaine de 10 hectares, créé par Vincent Sipp en 2007, est désormais très régulier et doté de terroirs prestigieux : Schoenenbourg, Rosac…